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海带汤的做法

2018-07-06 15:26 来源:网络 作者:网络

导读:海带汤的做法也各种各样,比如:海带排骨汤,海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、冬瓜海带排骨汤、海带绿豆汤等,下面为大家简单介绍竹荪鲜虾豆腐海带汤和牛肉海带汤怎么做。

海带汤美味可口,越来越受到人们的亲睐海带的食法有很多种,比如:煲汤、凉拌、荤炒等。海带汤的做法也各种各样,比如:海带排骨汤,海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、冬瓜海带排骨汤、海带绿豆汤等,下面为大家简单介绍竹荪鲜虾豆腐海带汤和牛肉海带汤怎么做。

竹荪鲜虾豆腐海带汤

用料:生菜、花生油、姜、米醋、食盐、基围虾、豆腐、竹荪

做法步骤:

1、生姜一片切丝,大蒜一瓣切末,锅里放入适量食用油,放入生姜丝和蒜末煸香

2、放入虾壳和虾头煸制,一边用铲子轻压虾壳和虾头,直到虾壳变红锅里出红油

3、往锅里倒入400毫升冷水,大火熬煮,煮到水开,用漏筛撇掉水面的浮沫,继续熬煮,煮到汤汁浓白,用漏筛把虾壳和虾头捞出,留下高汤备用

4、北豆腐100克切丁,海带结用清水冲洗干净,北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中,熬煮10分钟

5、去壳的虾仁放入锅中,竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟,去掉菌盖和菌网留下菌柄,菌柄用流水反复冲洗几次,放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

6、处理好的竹荪菌柄放入锅中,大火煮制5分钟,至虾仁变红,竹荪很容易熟不需煮太长时间

7、生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分,生菜叶放入锅中,根据个人口味撒入适量食盐即可

牛肉海带汤

用料:食盐、蒜、香油、酱油、韩国大酱、牛肉、水

做法步骤:

1、取一片干的海带,用清水泡发,海带按需泡发好,蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗净,牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟

3、锅中倒1汤匙香油,油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右

4、再倒入足量热水,中小火煮50分钟

5、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可 

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