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春季吃菠菜的好处 菠菜怎么吃最有营养

2018-08-21 19:01 来源:网络 作者:网络

菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用,大家可参考以下简单的烹煮方法,便可达到祛病的目的:

菠菜
春季吃菠菜的好处-菠菜怎么吃最有营养

1、高血压、头痛、目眩、便秘:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。

2、视物不清,头昏肢颤:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。

3、视力模糊,两目干涩:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。

4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。

不过,菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。

菠菜怎么吃最有营养

1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

怎样去掉菠菜中草酸

菠菜含有很多矿物质,每百克含铁1.8毫克、含钙72毫克、含磷53毫克,是补铁佳菜。但菠菜中含一种草酸物质,这种物质不仅吃起来发涩,还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙,草酸钙人体不能吸收,却容易沉附于血管壁上,形成血管功能障碍。在食用时需将菠菜焯一下水,捞出放人冷水中浸泡10分钟,草酸钙即沉于水中。

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