当前位置 : 首页  养生健康 正文

面筋怎么做

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:2把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆,把盐均匀撒在粉上食盐能帮助面筋粉的形成,快速将水倒入揉成面团这里要快,是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来,用力和面20分钟。一定要用冷水哦。 同样也可以切成小片拿去蒸。

南方人主食以大米为主,对于做面食可能非常不在行。南方人要做面筋,第一件事就学习。那么怎样做面筋呢?下面分享一下做面筋的具体步骤:

1准备250克半斤,水150克左右冷水为佳,一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆,最好大一点的,这样好揉面。

2把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆,把盐均匀撒在粉上食盐能帮助面筋粉的形成,快速将水倒入揉成面团这里要快,是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来,用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好!

3和好的面团用保鲜膜包好,目的是不要让它风干了,表面就不会发硬,让它醒面1小时。

4醒好的面色泽好,黏稠度高,拉伸性强,再揉一揉这次的时间不用太长。

5洗面。找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗。一定要用冷水哦。

6反复换水洗3~4次,直到水慢慢变白了,就可以看到那块剩下的就是在面筋。

7成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸,则会迅速膨胀变大,炸至金黄就可以成为油面筋。同样也可以切成小片拿去蒸。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

热门推荐文章
品类齐全,轻松购物 多仓直发,极速配送 正品行货,精致服务 天天低价,畅选无忧
购物指南
购物流程
会员介绍
生活旅行/团购
常见问题
大家电
联系客服
配送方式
上门自提
211限时达
配送服务查询
配送费收取标准
海外配送
支付方式
货到付款
在线支付
分期付款
邮局汇款
公司转账
售后服务
售后政策
价格保护
退款说明
返修/退换货
取消订单
特色服务
夺宝岛
DIY装机
延保服务
京东E卡
京东通信
京东JD+