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游子老鸭汤粉丝的做法有吗

2018-08-22 15:33 来源:网络 作者:网络

游子老鸭汤粉丝之所以这么叫,是因为古时候在湘江一带的游子回家乡之后就会吃到老鸭汤粉丝,也就类似于出行之前都会吃老鸭汤粉丝。所以就被叫做游子老鸭汤粉丝,但是现在我们一般都只说老鸭汤粉丝。老鸭汤粉丝顾名思义就是老鸭熬制出来的汤做面汤,再加入粉丝。下面,我们就一起来看看老鸭汤粉丝的做法吧!

原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

做法:

1取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

2在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。

汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。?公鸭肉性微寒,母鸭肉性微温。烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

以上就是老鸭汤粉丝的做法了,相信很多在外的朋友都想吃自己家乡的老鸭汤粉丝。但是对于肠胃不好的人来说,粉丝是个坏东西。肠胃不好的朋友很容易因为食用老鸭汤粉丝后胃不舒服,所以可以将粉丝换成其它手工面就不会引起这样的不适了。

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