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蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

蚂蚁上树粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品。现在就为你带来蚂蚁上树的做法,让你美味爽到爆。

蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

2 、 胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

3、 炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

4 、 肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

5、 兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

6、 煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

小窍门:

要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。

要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

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