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豆沙粽子怎么包?豆沙粽子的做法和包法

2018-08-08 15:13 来源:网络 作者:网络

豆沙粽子的豆沙馅儿是用红豆研磨后制成的,其实每一种口味的粽子在包法上既有相同之处也有不同之处。那么,豆沙粽子怎么包?豆沙粽子的做法和包法如何?

豆沙粽子怎么包

1、先提前三个小时把豆子、糯米泡在水里。粽叶在水里刷洗干净。我是红豆、绿豆各一半一起浸泡。

2、泡的糯米控干水,浸泡好的豆子,放在高压锅内加入适量冰糖闷熟压烂成豆沙,备用。粽叶洗净控水。

3、准 备好材料后开始包粽子。先拿一张叶子按图中折好成漏斗状。

4、然后根据漏斗状的大小,先放入适量的糯米,再放入豆沙,豆沙不能太少。

5、放好材料后用上部留出的叶子,往下压使之成为三角形,包好后用线绳绑好。

豆沙粽子的做法和包法

原料配方   (做20个) 糯米900克 豆沙250克 水250克 砂糖750克 盐8克 猪油60克 甜栗子20粒 竹叶20片 绑粽子的绳10米   

制作方法  

1、糯米在前一天晚上用水洗净后,放在水中浸泡着,在要做粽子前的20~30分钟沥去水分。   

2、在炒锅内,加水及砂糖各250克,再加入盐等煮沸,倒豆沙入锅,用中火煮成固体状。加入猪油,充分拌炒均匀,因为容易烧焦,所以要随时注意火的大小,并用木饭匙时时加以翻动。   

3、把炒好的豆沙自锅内取出来,立刻摊开冷却,分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中,用豆沙把栗子包起来做成丸子状。   

4、竹叶用湿布擦拭干净,把绑粽子的绳准备好。  

5、把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好,再用绳子把粽子绑起来。  

6、把5个粽子绑成一束,放入沸腾的热水中,盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间,要随时注意水量,不够时,须忝加热水,使粽子时时保持在高湿状态中。

食用方法

1、水煮(Boiled in water):除去包装,水沸后放入锅中煮15分钟即可食用。

2、笼蒸(Steaming):除去包装,水沸后放在笼屉上蒸15分钟即可食用。

3、微波(By microwave oven):除去包装,稍加水,微波中火加热5分钟即可食用。

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