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牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂

2018-08-22 15:16 来源:网络 作者:网络

如何把牛肉炖烂?牛肉的营养价值很高,吃法也有很多种。但是,很多人在烹饪牛肉时都会发现牛肉很难炖烂,这可怎么办呢?在这里,就来教大家一招,帮你轻松炖烂牛肉,快来一起学习学习吧。

牛肉炖

牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂

牛肉的营养价值 如何把牛肉炖烂

牛肉的营养价值

牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

牛肉还含肉毒碱。

想要把牛肉炖烂不如就试试以下方法吧。

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出,“煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂”,对于牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。

具体做法是,先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。

这个炖烂牛肉的方法是不是很简单呢?快来试试看吧。

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