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那些炒鸡下饭的快手菜,有了这些菜谱顿顿能吃两碗饭

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

梅干菜烧肉

食材:梅干菜,五花肉,盐,酱油,糖

做法:

1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下,去除菜上的土沙之类的杂物.洗净后滤干。

2.把五花肉切碎成一块块的,放清水洗净,滤干。

3.油热后,倒入五花肉翻炒,先用小火把肉炸一下。

4.待肉缩小变色后,加入霉干菜翻炒.陆续加酱油和糖,最后加水没过菜,用大火煮。

5.煮沸后,改开小火煮.等到菜肉相互浸润后,开大火收汤。

6.最后看口味是否要加盐,加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

土豆炖牛肉

食材:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克,甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

做法:

1.将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

2.小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3.平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4.倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。

5.出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

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