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天天喝浓豆浆一定警惕结石与肥胖

2017-12-05 10:07 来源:网络 作者:网络

人们也许会问:不是说豆浆有营养、益健康,可以经常喝的吗?怎么又要警惕结石和肥胖呢?没错,豆浆确实是好东西,但摄入任何食物都有个量的问题。生活中,很多女性为防衰老天天喝浓豆浆,有些婴幼儿甚至拿它当水喝。对此现象,让我们来看看中医专家如何评说。
豆浆的蛋白质最易消化
豆浆的营养来源于大豆原料。大豆的蛋白质含量很高,大约为35%~40%左右,比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。此外,它还含有钙、铁等微量元素和矿物质等营养元素。
大豆因加工方式不同,营养物质被人体的吸收率也不同。比如,干炒大豆的蛋白质消化率一般为48%,而煮大豆的消化率为65%。大豆经过水泡、碾磨、充分加热、做成豆浆之后,蛋白质的消化率则可以提高至90%。
喝豆浆的好处也是不言而喻的,如防高血脂、高血糖和高血压,防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒等都有很强的抑癌和治癌能力,不喝豆浆的人发生癌症的几率要比常喝豆浆的人高50%。此外,它还能缓解更年期症状,并因含有具抗氧化功能的硒、VE、VC而防止衰老,故深受女性的厚爱。
豆浆含草酸易致肾结石
豆类食品虽好,但有些患者并不适宜饮食,即便是健康人群饮食,也得讲究质和量。比如肾功能衰竭的病人需要优质低蛋白饮食,豆类及其制品富含蛋白质,过量食用会增加肾脏负担、加速肾病进展,因此要适量。另外,豆浆的钙、嘌呤和草酸等含量较高,其中草酸盐易与体内的钙结合形成结石,加重肾结石的症状,所以肾结石以及痛风患者也不宜食用。即便要喝,也不宜太浓、过多。临床上许多肾结石患者多次出现肾绞痛、肾积水,不得不反复碎石、排石,但结石还在长。在这种情况下,有必要“检讨”一下自己的饮食是否与豆类摄入过多有关。
如果是健康者,长期食用大豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮等豆制品,且天天喝浓豆浆,患肾结石的几率也很高。虽然不可能每个人会如此,但是预防一下还是有好处的。有人嫌市场上卖的豆浆不浓,于是自己买来豆浆机天天在家自制。
梁淼主任忠告:千万别做得太浓,尤其是更年期女性和50岁以上的男性都要有所防范,喝被稀释过的豆浆倒不会诱发疾病。
常喝杂粮浓豆浆易致胖
有的女性为了强化营养,还将瓜子、松子、花生、核桃、芝麻等与豆浆一同制作,喝起来虽然浓郁可口,但可曾想过这些食物都是榨油的原料。每天喝,就相当于在喝“多种油”的混合液,不仅蛋白、脂肪含量高,且嘌呤含量也高,长期大量进食不仅会诱发高尿酸血症,如果天天还往里加糖,更有可能患肥胖症(单纯性肥胖)、高血脂(继发性高脂血症)。许多肥胖女性常抱怨说:我吃得很少,肉也很少吃,为什么总瘦不下来呢?其实,这也许就是她们食用这些“高热量、高蛋白、低脂肪”后长胖或瘦不下来的根源。
梁淼主任建议:每人每天可摄入30克左右的大豆蛋白。折算起来就是:若吃豆腐的话,应该是150克,约为3两。若吃其他豆制品的话,应该是45克,约为1两。喝豆浆的话,浓淡合适时约为200毫升。如果觉得不便量化,就将平时做的浓豆浆稀释一下,喝不完的放在冰箱里,第二天再饮用。千万别将它代替水饮用,尤其是婴幼儿。6个月以内的婴儿,由于他们胃肠功能发育还不太完善,最好不喝豆浆。6个月以上的幼儿,可将豆浆与乳制品交替喝。

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