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新鲜桂花怎么做桂花糖?新鲜桂花怎么做糖桂花?

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

桂花糖的由来可谓历史悠久,流传至今日,在做法的不断改良下,味道越来越好,深受广大消费者的喜爱。那么,桂花糖是怎么做的呢?新鲜桂花怎么做桂花糖呢?

桂花糖的由来

桂花糖是桃源的特产之一,它驰名中外。但桂花糖的传说并不是人人都知道的。 好多年以前,桃花源里长着一棵青桂树。这棵青桂树树干不粗,但枝叶长得格外茂盛。它二十五年打一次苞,五十年开一次花。桂花一开,香味好浓好浓,飘得好远好远。飘到山上,山香了;飘到水里,水香了。引得远近的人都到这里来看桂花。从花开到花谢,日子共有个把月,因此,花一开,前来赏花的人总是不断线。

新鲜桂花怎么做桂花糖

1、挑去桂花里面的杂志和叶梗,只留桂花,放在筛子里面用流水冲洗干净,不要揉捏,稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以。
2、清洗干净的桂花放在容器里,放一汤匙麦芽糖,放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度,没有也可以不加。
3、铺上白砂糖,不必称量,糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。
4、放上少许盐,糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来。
5、水烧开后,入锅蒸大约20分钟。
6、看到表面的白砂糖完全融化,再用筷子稍稍搅拌一下,如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存,能用上3-4个月没有问题。

桂花糖食谱推荐

桂花糖芋头

主料:芋头300克

调料:白砂糖75克,糖桂花25克

制作方法

1、将芋头洗净,放入锅中,置旺火上烧沸;
2、再转小火煮10分钟左右,离火,晾凉去皮,切成小块;
3、将锅内重新倒入水,加入芋头,盖上锅盖用旺火煮沸;
4、改用小火煮至芋头酥软,撒上糖桂花,即可食用。
5、此芋头甜糯绵软,香郁适口。

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