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沙姜焖红烧肉?不一样的味觉享受

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

红烧肉,以其肥而不腻的独特口感征服无数人的胃,多少人冒着长膘的危险也要试试那入口即化、越嚼越香、回味无穷的味觉享受。

常见的红烧肉一般都以香叶、八角、桂皮等为主要香料调味,吃起来也是齿过留香。

但是,同样的做法和配料吃多了,难免想换换口味吧?

直到有一天突发其想,平日里都喜欢沙姜的味道,何不试试用沙姜来煮个五花肉?

一试之下,便一发不可收拾。

沙姜五花肉的做法:

材料:五花肉500g,沙姜10g,姜三片,盐、砂糖、酱油、花生油、白醋适量

步骤:

1、将五花肉切成5cm左右的小块;

2、锅里烧开水,放入姜片和适量白醋,将切好的五花肉焯掉血水后捞起,并去掉姜片;

3、洗干净锅,放少许油,放入砂糖、生抽慢火煎到砂糖熔化;

4、加入五花肉慢火煸至油脂尽可能析出,两面呈金黄色;

5、将煸好的五花肉捞起放到压力锅内,加入拍碎的沙姜,然后加适量清水、盐;盖好锅盖至压力稳定后转小火焖五至六分钟即可。

个人心得:

1、压力锅最好用电磁炉适用的,火力能稳定调节,而且对于非专业煮菜人士来说,对火候掌握更加方便;

2、开锅后如果仍有水分,可以继续大火煮到收汁,还可以继续煮至微焦。

3、五花肉要选用肥瘦相间的肋排段部位,口感更好。

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