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秋季养生:用喝粥帮我们蕴藏过冬能量

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络
秋季养生:用喝粥帮我们蕴藏过冬能量

中国人一直有喝粥的饮食习惯,虽然,这是我们长久来的习惯,而且煮粥很简单,但是大家可不能少瞧了这其中的学会,从选购煮粥的材料,到煮粥中食材的搭配,再到最后煮粥的火候等等。都是需要我们撑握一些技巧的。

在做饭的种种技法里,做粥可以说是最简单不过的。抓把米或面,扔到水里,煮开了就是。但千万可别小看了这简简单单的粥,其中还包含着不少的营养健康“大学问”。

首先,粥大都是以米、面、杂粮为原料,符合《中国居民膳食指南》中“谷类为主,粗细搭配”的原则。做粥时,小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等粗杂粮都可以放在一起,煮成“一锅粥”,“粗细搭配”唾手可得。通过喝粥,每天吃1-2两(50~100克)粗粮的目标可以轻松达到!第二,粥的包容性强,想来点“腥”,鸡鸭鱼肉蛋奶都可以加进去;想吃清淡的,可以加蔬菜、水果等;想“炫富”,可以加海参鲍鱼山珍海味;想“平民”,加地瓜山药土豆;还可以任意组合,很容易实现食物多样。其三,用来煮粥的杂粮,一般不需要研磨加工,谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来,避免了营养物质的流失。

做粥最基本的原料是谷类食物,如果一份“粥”中没有谷类食物,也就不应该称其为粥。从组合上,我们可以把粥分为基础粥、肉粥和素粥。发挥你无限的想象力,在“基础粥”上增加不同的原料就可以做成各种口味、品种多样的粥。


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