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海鲜挑选技巧

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络
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【鱼】看鱼新鲜与否主要看眼睛和鳞片。新鲜的鱼眼睛饱满,目光清澈明亮;另外身体没有明显伤疤或者鳞片缺失。周身有明亮的粘液保护。游动起来灵活迅速

【虾】新鲜的虾,头部不适红色,发青色,头部和身体连接紧密,身体弯弓性明显。看在水里面的反应速度,反应快就新鲜。

【蛤蜊】新鲜蛤蜊的水干净清澈,无异味,放置时间久的蛤蜊会有腥臭味道。另外蛤蜊最好选择有触角伸出外壳的,稍微一碰触角缩回说明新鲜。尽量选择个大的,肉多吃起来过瘾

【螃蟹】虽然未到蟹黄满腹的时候,但是这时候的螃蟹也是肉质丰腴了。首先看公母,腹部的纹理呈明显的圆形,说明是母螃蟹。肉质多些。蟹腿上绒毛 越多说明越强健,腹部的壳子按压越硬说明肉质越多。此外身体灵活性也是一个特点

【鱿鱼】新鲜的鱿鱼身体成嫩风红色,有点斑透明的质地,不新鲜的则发暗红色,甚至有褐色或者红色斑点。还有看头部和身体连接是否紧密,也是判断新鲜与否 的一大秘诀

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