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肉末土豆泥的注意事项

2018-05-30 20:45 来源:网络 作者:网络

导读:瘦猪肉是蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一。要做肉末土豆泥有很多注意事项。第一、土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病。 最后不要用热水浸洗猪肉。

肉末土豆泥所必须的材料是土豆和瘦猪肉,土豆是一种价格低廉但是淀粉含量很高的食材。瘦猪肉是蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一。要做肉末土豆泥有很多注意事项。下面就有我们一起来了解一下肉末土豆泥的注意事项吧。

肉末土豆泥的注意事项:

1、土豆的注意事项。

首先是土豆的选购时,劣质土豆小而不均匀、有损伤或虫蛀孔洞、土豆萎蔫变软,发芽或变绿、混有较多的虫害、伤残土豆、有腐烂气味土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害。具有以上任何一点的土豆都不能购买。

其次在做剥削土豆皮的过程中要注意的有:

第一、土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。

第二、土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。

第三、土豆发芽不能吃,发青是豆发芽的表现,有龙葵素,有毒。变绿的部位含量很高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡。

2、瘦猪肉的注意事项。

首先不要病死的猪肉。病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

其次不要肉疙瘩。食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病。

最后不要用热水浸洗猪肉。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

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