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空心菜可以生吃吗 生吃空心菜有什么坏处

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

我们都知道,空心菜是很常见的一种蔬菜,它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,具有很好的食用价值。那么空心菜能生吃吗?

空心菜

空心菜可以生吃吗

空心菜可以生吃,但不建议生吃。空心菜性味甘、寒、无毒,不管是熟吃还是生吃都是可以的,不过空心菜纤维含量多,水分没有那么充足,口感不会脆嫩多汁,味道会不太好,而且生吃会有一定风险,所以一般来说空心菜建议是熟吃为好。

生吃吃空心菜营养更丰富吗:虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分,相对来说营养可能会更丰富,但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些。

 

空心菜

生吃空心菜有什么坏处

1、农药中毒

空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果是将空心菜清洗一下就直接生吃,农药不容易洗掉,长期这样食用会引起身体不适,严重的可能会导致农药中毒。

2、感染寄生虫

空心菜的生长过程中,会有寄生虫或细菌的产生,一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉,如果生吃的话,感染寄生虫的几率很大。

3、肠胃不适

空心菜是寒性蔬菜,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,导致肠胃不适、消化不良。

4、影响钙质吸收

空心菜中的草酸含量是比较高的,如果直接生吃的话,草酸容易在体内与钙质结合,形成难溶的草酸钙,影响人体对钙物质的吸收。

 

空心菜

吃空心菜的注意事项:

尽管空心菜能生吃,但是并不安全,在吃之前最好是能用开水进行焯水处理,减少草酸含量和避免寄生虫感染;另外不管是生吃还是熟吃,脾胃虚寒、腹泻者、肠胃功能不好的人要少吃空心菜。

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