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碧朗城堡Chateau Blaignan

2017-10-13 11:54 来源:网络 作者:网络



碧朗城堡Chateau Blaignan

碧朗城堡Chateau Blaignan



碧朗城堡是法国波尔多梅多克产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年发布的中级酒庄(Crus Bourgeois)名单中榜上有名。
碧朗城堡的葡萄园内覆盖着石灰质粘土层,园内有两处土丘,这使得葡萄树能够受到不同角度的阳光照射,拥有良好的排水条件。园内所有葡萄树的平均树龄为25年,其中约有50%为赤霞珠(Cabernet sauvignon),41%为梅洛(Merlot),剩下的9%为品丽珠(Cabernet franc)。
碧朗城堡被公认为“可持续农业”的典范,采取尊重生态的葡萄种植方法。在收获季节,配有葡萄拣选工具的新型设备可以做到只采摘最好的葡萄。葡萄园对葡萄的质量要求极高,平均产量和地块产量的下调也反映了这一点。
碧朗城堡新的酿酒室自2010年起就为之后的收获做好了准备。在这里,酒桶的发酵和浸渍温度可以得到精确的控制。此外,葡萄发酵前也可以在这里进行冷浸操作。
葡萄发酵后的浸渍大约持续21-30天(不同批次收获的葡萄浸渍时间不同)。酿酒的温度一般会控制在28-30℃之间。酿酒师在酿制过程中会定期品尝,以监控葡萄酒的发展情况。之后,发酵好的葡萄酒还需进行为期15-17个月的熟成。



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