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怎样科学饮食

2017-11-22 12:06 来源:网络 作者:网络

在日常生活中有很多的饮食相关的问题是需要注意的,饮食的文化博大精深,气势恢宏,并且涉及我们生活的方方面面。对于饮食我们的认识也不是很深刻,下面就和大家一起来了解一下怎样科学饮食。
饮食有节,就是为消化的正常进行创造了有利条件。在正常情况下,人体胃肠蠕动是有严格的时间节律的,消化液的分泌也是相对稳定的。如果暴饮暴食,则胃肠的正常生理活动受到影响,胃肠的负担加重,胃肠的蠕动受抑制,食物的输送减慢,造成食物在胃肠道的积滞、发酵,就会引起腹胀、腹痛、嗳气、呃逆、呕吐等症状,甚至由于急性胃扩张而死亡。与此相反,如果饮食不足,同样不能满足人体对营养物质吸收的需要,时间一久,也会引起多种疾病。
饮食有节,也包括所食之物不宜过热过寒。不少的临床资料都表明,过热的饮食容易灼伤消化道黏膜,特别是食道黏膜。在我国某些以吃烫食为主的地区,食道癌的发病率相对偏高。相反,如果进食过冷的食物、饮料,则会使胃肠道血管受冷收缩,减少消化液的分泌,抑制胃肠有节律的蠕动,不利于食物的消化吸收。
饮食有节,还强调五味均衡。酸、苦、甘、辛、咸的食物,不能偏嗜,也不可过食辛辣油煎制品和肥甘食品。否则,会造成机体消化功能和物质代谢的紊乱,引起疾病。尤其是老年人,由于味觉减退,因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物。中医认为,过食肥厚甘味,容易助湿生痰,甚至化热为毒,引起疾病。故应该节制,以清淡饮食为宜。
当然,吃得清淡些不等于吃素,而是要少用烧、炙、煎、烤等烹调方法。唐朝长寿名医孙思邈,也提倡老年人的食物需“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲、粳米等为佳”。我国当代的长寿老人冉大姑说:“至于饮食上,我是以清淡为主,长期食用蔬菜、瓜豆、玉米粥。我从小受父母影响,少吃生、酸、辣,食油、肉量不多。”这些经验均可供我们借鉴。
另外,老年人的饮食还应注意要少食盐。
有专家将正常人体质分为寒型、极寒型,热型、极热型,平型、平偏寒型、平偏热型七类。在此,我们参阅八纲辨证,以寒热、虚实为主略加分析。例如感冒,有风寒、风热、风湿之分,也还要看有无气虚、阴虚的表现。风寒者,宜服用生姜红糖茶、紫苏粥、芫荽饴糖饮等;风热者,宜选服菊花茶、薄荷芦根饮、白菜绿豆饮等;风湿者,宜选服藿香饮、薏苡仁赤小豆粥等;伴有气虚,可加用参芪;伴有阴虚,可加洋参、梨皮、木耳等。三者结合,更能有的放矢,提高疗效。有时疾病与证型相同,但体质差别较大,治疗方法也应有所区别。食疗过程中更宜注重“胃喜为补”的原则,要处处保护胃气。


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