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麻椒与花椒有什么不同 麻椒粉是什么

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

生活中很多人以为麻椒和花椒是一种物品,那么麻椒与花椒有什么不同,麻椒粉是什么?今天就带大家来看看吧!

麻椒花椒

麻椒与花椒有什么不同

最显而易见的是两者外观上的不同,花椒的颜色偏红,麻椒的颜色更深一些;在味觉上,麻椒是产自四川贵州一带特有的一种调料,口味相比于花椒更加的麻。之所以两者的功效和食用效果大体相同,是因为麻椒本身就是花椒的一种哦。

麻椒粉是什么

麻椒粉是用麻椒磨制的粉状调料,是生活中烹制麻辣口味的菜肴时一种常用的调料。麻椒产自四川、贵州一带,是花椒的一种,含有特别的麻麻的感觉,在制作麻辣的菜肴时是必不可少的材料,麻椒可以磨成粉使用,麻椒粉也可以用来制成麻椒油,做法多样。在烹制肉类时,花椒胡椒等调料有着很好的去除肉腥的效果,常被用做腌制各种肉类,而且其对人身体还有很好的功效,是一种不错的调料。

 

麻椒花椒

麻椒粉的家常做法

1、将鸡腿洗净,与葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶一同放入汤锅中,煮制刚熟的时候捞起;

2、放入冰水中冰一会儿,捞出控干水分,剁成4厘米长,1.5厘米宽左右的条状,放入盘中;

3、将花椒放入锅中,爆炒出香味;

4、将花椒、葱叶剁成细末,与细盐一起搅拌均匀,放在碗中备用;

5、将酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻汁,淋在鸡块上就可以食用啦,在食用时可以蘸着拌好的细盐一同食用。

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