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元蘑的功效 元蘑的做法

2018-08-22 14:51 来源:网络 作者:网络

元蘑

元蘑的功效 元蘑的做法

元蘑的功效

元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。较之野生元蘑,养植元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹,中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少,营养价值很高。

元蘑红烧肉的做法

主料:五花肉500g、元蘑60g;

配料:八角适量、花椒适量、辣椒适量、老抽适量、盐少许、红烧汁少许、植物油适量;

做法:

1:元蘑用温水泡发半小时左右,洗净,泡蘑菇的水留下备用;

2:五花肉切块,汆去血水,锅里放少量油,八角,花椒,辣椒爆香,和五花肉一起炒,加一点老抽上色;

3:炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅,加盐和一点红烧汁,倒入泡蘑菇的水搅匀,炖20分钟左右即可。

元蘑栗子烧鸡的做法

主料:嫩鸡1只、板栗、元蘑;

配料:盐、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、生抽、八角两枚、香叶两片;

做法:

1:干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用;

2:整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水;

3:栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用;

4:热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟;

5:加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可。

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