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你会选油吗?(一)

2017-11-20 11:49 来源:网络 作者:网络

有句老话“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,食用油是每个人每天都必须接触的,作为一名营养师,在工作中经常会有人询问如何选购食用油,家里亲戚在面对市场上各种各样食用油的时候也是一头雾水,现实生活中很多人最后都是通过价格比较,挑选价格最便宜的一款。但是往往买到家中后,或者出现使用情况不理想,或者对产品的营养成分等不是很有信心。所以我动手写了这篇文章,希望能够对大家有所帮助。

作为学食品专业出身的我,而后又在食品加工企业工作过10多年,对中国食品加工企业中的质量控制环节是非常重视的,尤其是最近几年,食品质量安全事件频发,吃饭这件天大的事情,几乎成为了老百姓心中的“最痛”!,因此在选择食用油上,我首先关注的就是品牌。因为大品牌的商品无论在生产过程控制、质量检验环节,还是在售后服务上,都相对比较成熟,它们的一举一动都被媒体所关注,退一万步来讲,即便真的发生重大的食品安全事件,也很少发生索赔无门的尴尬状况。至于在中国有哪些大品牌,我就不在文章中列出,以免有做广告的嫌疑,但是大家可以通过各种媒体途径了解,基本上只要在非广告类的信息上,经常出现的品牌就是可以信赖的。

其次,在选购食用油的时候,我们要根据自己家人的身体健康状况和饮食习惯来确定油的种类。通常,有心脑血管疾病的人群要选择以富含不饱和脂肪酸的植物油作为主要食用油,而非以饱和脂肪酸成为主的动物油。因为不饱和脂肪酸可以与胆固醇结合,生成可以被人体吸收的物质,如果不饱和脂肪酸含量不足,胆固醇就会与饱和脂肪酸结合,生产不易被身体吸收的物质,在动脉血管沉积,形成动脉粥样硬化,这样对心脑血管患者来说就是“雪上加霜”。大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油,这四类食用油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸的比例非常适合人体需要,而且价格也能够被普通大众所接受,是性价比最高的油,可以成为老百姓的首选。然后我们可以根据自己的口味喜欢,在这四类油中在作出选择。但是对于吃花生过敏的人来说,对于食用花生油还是要非常慎重的,因为可能会引起“上火”这样的变态过敏反应,同时因为花生油的原料是花生,非常容易受黄曲霉毒素污染,从而因为食物中毒,因此要尽量选购大厂家的商品,在原料上会获得更好的保障。


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