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甜菜根怎么吃?甜菜根怎么做好吃

2018-08-08 14:55 来源:网络 作者:网络

甜菜根是一种营养价值极高的蔬菜,不仅甜菜叶子可以吃,根部亦可以凉拌煮汤或是当作装饰的原料。那么,甜菜根怎么吃?甜菜根怎么做好吃?

甜菜根怎么吃

甜菜根的食用方法:烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

莫斯科红菜汤

1.根甜菜去皮切片,放锅中加水小火煮20分钟,熬成汁后待晾。

2.荸荠洗净,切开,泡进红菜根汁中放置一晚上色。

3.炒锅上火放油烧热,倒进荸荠炒熟盛盘。

4.红、黄西红柿去皮,蘸玉桂酱匀摆荸荠上,边饰柠檬叶。

提示:切洋葱时特别容易刺激眼睛,切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿,切时刀也不停浸湿,就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切,也会有所收敛。

甜菜根怎么做好吃

甜菜根牛肉果蔬汤

主料牛腩500克

辅料:甜菜根1个、苹果1个、洋葱1/2个、西红柿1个、西芹1把。

调料:蒜4瓣、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、迷迭香1勺、海盐1勺。

做法步骤:

1.牛肉切块后放入冷水中煮开,汆烫去掉血水,洗净后备用

2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块

3.锅中放入橄榄油,炒香蒜瓣,接着放入西芹和洋葱,炒至洋葱略微透明

4.接着放入番茄丁翻炒,洒入胡椒粒

5.接着放下切成小方块的红甜菜头,继续翻炒五六分钟

6.小红锅加热,放入一勺橄榄油,将准备好的牛肉放入,稍微翻炒一下,接着倒入已经炒好的蔬菜丁,放入生抽后在锅中拌均匀

7.加入三分之二的水,稍稍没过牛肉3公分左右就好,因为拉歌蒂尼的密封性能非常好,做炖菜无需相炖汤一样放太多水,慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时

8.开盖后牛肉已经酥软,蔬菜丁也煮得很软烂,此时放下香料迷迭香或荷兰芹末,再放入小苹果丁,继续炖煮半小时,加盐调味即可。

甜菜根的功效与作用

1.促进骨骼的发育。常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛缺镁也会导致类似问题;失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。

2.预防贫血。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化。甜菜含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘。可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺。甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6.防癌抗癌。甜菜头中硒的含量很高,甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素,并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压。甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。

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