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糖醋黄鱼的选购

2018-07-06 15:26 来源:网络 作者:网络

导读:然而,很多人在选购黄鱼时,有可能碰到不良商家贩卖不新鲜的黄鱼,以致做出来的菜肴味道不好。新鲜的黄鱼,其鳞片紧贴着鱼皮,不易掉鳞和剥皮;用手指按压着鱼身,有硬度及弹性,手抬起后,鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;4、观察小黄鱼的鳃。如果小黄鱼的外形瘫软变形、鱼肚子膨胀,或腐败有红色液体的,则代表不新鲜。

 食材的好与坏,往往决定着这道菜肴的味道,当然,糖醋黄鱼也不例外。然而,很多人在选购黄鱼时,有可能碰到不良商家贩卖不新鲜的黄鱼,以致做出来的菜肴味道不好。那糖醋黄鱼的选购需要注意哪些问题?下面就让给大家介绍一下。

1、观察黄鱼的嘴。新鲜的黄鱼,其鱼嘴比较干净,次品黄鱼,其鱼嘴比较脏,选购时可可以捏开鱼嘴来看看。

2、观察黄鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜的黄鱼,其鳞片紧贴着鱼皮,不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼,其鳞片松弛容易脱落。

3、观察黄鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身,有硬度及弹性,手抬起后,鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之,鱼肉凸陷深而缺乏弹性的,则表示不新鲜。

4、观察小黄鱼的鳃。新鲜的小黄鱼,其鳃盖呈紧密状态,不易抠开,鳃片鲜红带血,无黏液,无臭味;反之,则为不新鲜的小黄鱼。

5、观察小黄鱼的整体外形。如果小黄鱼的外形瘫软变形、鱼肚子膨胀,或腐败有红色液体的,则代表不新鲜。

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