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椰奶金丝南瓜冻

2017-11-22 11:59 来源:网络 作者:网络


菜名:

椰奶金丝南瓜冻

简介:

材料:

主料:南瓜150g、琼脂3g

配料:炼乳30g、椰粉5g、清水300g

做法:

1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟;

2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥;

3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅;

4.加入200g清水;

5.小火煮至琼脂融化;

6.放入南瓜泥;

7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固;

8.剩余琼脂放入汤锅;

9.加入100g清水;

10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳;

11.倒入椰粉;

12.用汤勺搅拌均匀;

13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌;

14.取出已经凝固的南瓜冻;

15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。

爱心小贴士:

1.琼脂用凉水浸泡即可,泡至膨胀发白后使用;

2.先将琼脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均匀;

3.南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液,否则会互相渗透;

4.椰奶液微温时即可加入,不要完全冷却,否则由于琼脂凝固,难以得到细腻均匀的奶冻;

5.南瓜、炼乳都有甜味,不需另外加糖。

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