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秋梨膏的做法 制作秋梨膏的注意事项

2018-09-27 10:42 来源:网络 作者:网络

秋梨膏的常见做法一

原料:雪梨6个大,干红枣80克,姜1小块,冰糖150克,蜂蜜200克,川贝15克研磨成粉,茯苓25克,麦冬20克,葛根20克,罗汉果1个,干百合100克。

做法:

1、将川贝,茯苓,麦冬,葛根,罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝,干红枣洗净后去核,干百合冲净后

放入清水中浸泡。

2、雪梨洗净后削去外皮,将梨去核榨汁残渣不要,梨皮不要扔。

3、将梨汁倒入锅中,放入红枣,姜丝,茯苓,麦冬,葛根,掰开的罗汉果,冰糖,川贝粉,然后放入所有的梨皮,煮开后调小火盖上盖子,用中小火煮20分钟。

4、然后放入浸泡好的干百合,再盖上盖子,继续用中小火煮20分钟。

5、将熬煮后的液体过滤到一个小锅中,用小火慢慢熬煮至黏稠,大约15分钟左右。最后几分钟,要不断用勺子搅拌以免糊底。

6、将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却,温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后,倒入容器中密封,放冰箱冷藏保存即可。

秋梨膏

秋梨膏的常见做法二

原料:雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。

做法:

1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮;

2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉用榨汁机直接榨汁也可;

3、取一只碗,在上面放一块笼布或细纱布,将梨肉蓉放在笼布上;

4、将四角提起,使劲挤出全部的梨汁;

5、倒入锅中,加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;

6、中火煮开后,转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;

7、待其自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁,加入蜂蜜调匀;

8、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存,饮用时用温开水调和即可。

秋梨膏

秋梨膏的常见做法三

原料:六个梨去皮切块、榨出的汁约一碗、枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200克。

做法:

1、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里,大枣洗净后切一刀,去核更好,是为了营养更能熬煮出来,姜切片,都放入锅中,加一杯水大火煮开,小火熬制;

2、等到汁液剩一半时,放入洗好的百合,再熬15-20分钟;

3、过滤后汁液就剩半碗了。从技术角度来讲,家里自制的最后一关很难熬到浓稠的程度,所以,只要有效成分都融解到了汤汁里,就好了,不用苛求外面商品的稠度。不喜欢辣可以少放或不放姜;

4、等汁液稍微凉一点后,拌入蜂蜜就好了。

秋梨膏

秋梨膏的常见做法四

原料:梨2500g、红枣几个、冰糖或蜂蜜50g、干百合(或鲜百合两头)20g。

做法:

1、梨洗净,去皮去核切成小块,干百合(或直接用新鲜百合两头)用水泡软,红枣去核留肉,一起放入搅拌机中打成泥;

2、把泥和冰糖一起放入锅中,大火煮开后转小火煮30分钟左右;

3、把锅里的混合物用滤网过滤一下(用勺子不断的压),把汁留在锅里,剩下的泥再用纱布(两块叠起来用)挤一下,把汁挤到锅中;

4、泥扔掉,汁留在锅里继续小火煮30分钟即可(如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入);

5、冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏,每次用干净的勺子取,至少可保存一个月。

秋梨膏

秋梨膏的常见做法五

原料:雪花梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。

做法:

1、雪梨去皮,去核,放在榨汁机里压汁;

2、红枣切片、除了蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮40分钟;

3、用网筛过滤去杂质;

4、剩下的液体,放在火上,小火慢熬,直至粘稠状,关火;

5、温度降下来至温凉后,调入蜂蜜,放入洗净并且开水烫过,晾干的瓶子里。

秋梨膏

制作秋梨膏的注意事项

1、制作秋梨膏时,秋梨膏的配方,不同的人家有不同的做法,可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材,起到保健作用。

2、秋梨的选择,即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。

3、熬制秋梨膏的中药材,全部可以在中药店买到。不过,川贝的价格比较贵,10克就近百元。

4、煮梨汁时,放入的红枣不宜太多,否则成品的颜色较深,且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。

5、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

6、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。

7、调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

8、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。

9、自家熬制的秋梨膏,呈粘稠状,舀起一勺可以缓缓流动,没有外面卖的那么粘稠,是正常的,不用担心。

秋梨膏

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