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紫薯面包卷

2017-11-16 10:52 来源:网络 作者:网络

紫薯面包卷

用料
主料面包粉440克
辅料黄油40克白砂糖50克食盐2克酵母粉3克全蛋液56克纯牛奶230克紫薯泥适量脱皮白芝麻适量
紫薯面包卷的做法
1.紫薯上锅蒸熟
2.取出去皮、按碎,加糖和油放入不粘锅内炒一下
3.面包桶内放入牛奶和蛋液
4.放入面包粉,一角放糖对角放盐,中间挖洞放入酵母粉
5.安装好面包桶,启动imix程序揉面20分钟后,加入软化的黄油,再揉一个imix程序
6.揉好的面团取出收圆
7.盖保鲜膜醒发1个小时左右(时间充足的话,最好发酵至2--2.5倍大)
8.醒发过后,排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
9.取一份松弛好的面团,按扁,擀开、呈椭圆形
10.翻面、压薄底边,均匀铺上紫薯泥,底部留一部分不要铺
11.卷起来
12.接口处捏紧,搓几下,呈橄榄形
13.全部做好后摆入烤盘

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