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方便食品知识

2018-01-08 10:19 来源:网络 作者:网络

方便食品知识


中文名称:方便食品
英文名称:convenience food
定义:包装完好、卫生安全、便于携带、可直接(或经简单加工)食用的食品。
应用学科:水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科)
指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成,只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便,易于储藏等特点的食品制造。
方便食品的种类很多,大致可分成以下四种。
一:即食食品:
如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等,这类食品通常买来后就可食用,而且各具特色。
二:速冻食品:
是把各种食物事先烹调好,然后放入容器中迅速冷冻,稍经加热后就可食用。

三:干的或粉状方便食品:
这些食品像方便面、方便米粉,方便米饭,方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。
四:罐头食品:
即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味,体积小,重量轻,卫生方便,只是价格稍高。
另外,还有一部分半成品食品,也算是方便食品。
五:方便菜肴:
是指将中式菜品经过工艺改进批量生产,之后定量包装、速冻的方便菜品,水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味,满足了快节奏生活对美味的需求。


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