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砂锅炖鱼汤的做法 这样做出来更好吃!

2018-08-21 19:01 来源:网络 作者:网络

在日常下厨做菜的时候,很多人都会炖一道鱼汤,所以今天为大家介绍砂锅炖鱼汤,这种汤的营养价值非常高,对身体健康很有好处,不懂得炖鱼汤的人就赶快来学习吧。

一、砂锅炖鱼汤的做法

1、鲫鱼去鳞去肚去鳃,洗净

2、用干布擦去水份

3、平底锅里油热,放入鲫鱼

4、两面煎透,盛出.

5、取砂锅,放入清水,鲫鱼.

6、加姜片,葱结,料酒.

7、大火煮开,中小火40分钟.

8、加盐,葱花即可

小窍门

1.因为是产妇所吃,所以姜,葱,料酒的量都要少些.

2.鱼要煎透才不腥.

3.要中小火炖,鱼汤才浓郁.

4.水要一次加足.

使用的厨具:砂锅、平底锅

二、砂锅鲫鱼汤

1.鲫鱼洗干净

2.小葱葱白切段,葱叶切末,姜切片,蒜拍松。

3.锅里放一点点油,油热放鱼煎

4.全部放进锅里煎

5.两面稍微煎黄放入葱姜蒜颠锅翻动两下。

6.放入白胡椒粉少许,盐少许,翻动几下。

7.加入适量清水。

8.大火烧开

9.倒入砂锅。

10.盖盖小火熬制1小时,揭盖把鱼捣碎,继续熬1小时即可。

11.用细网漏勺过滤出鱼汤,撒上小葱花即可。

小贴士

鲫鱼先用少许油两面略煎即可,炖出的汤更美味!

三、砂锅鲫鱼汤/更多做法

1.鲫鱼去鳞,去鳃,去肚洗净沥干。

2.菜心洗净,切四瓣待用.

3.在鲫鱼背上撒些淀粉,

4.锅里油热,放入鲫鱼,

5.两面煎透.

6.取砂锅,放入鲫鱼加8分满清水.

7.放入姜,葱,料酒.

8.中火煮开5分钟,撇去浮沫.

9.小中火炖至鱼汤浓郁.

10.放入菜心,中火2分钟。

11.撒些盐,胡椒粉调味.

12.撒些葱花即可.

小贴士

1.炖鱼汤要用中火.

2.鱼要煎锅,鱼汤才容易炖的白。

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