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阳澄湖大闸蟹公的好还是母的好吃 大闸蟹怎么辨别公母

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

大家都知道螃蟹也是有公蟹与母蟹的区别,虽然味道各人是萝卜青菜各有所爱,但是从理论上来说还是有一定的区别的。那么阳澄湖大闸蟹公的好还是母的好吃?阳澄湖大闸蟹怎么辨别公母?

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹公的好还是母的

阳澄湖大闸蟹无论是公的还是母的都很不错,只不过吃的时间不同而已,常规上来说,公蟹会比母蟹晚一个月左右上市,注意对应时间辨别选择公母就好。

阳澄湖大闸蟹什么时候吃母的

阳澄湖大闸蟹在农历的八月十五后开始上市,卖的就是母蟹,在九月份是母蟹最为肥美的时候,蟹肉和蟹黄都很厚实,是最佳食用时期,因此,在九月份是吃阳澄湖大闸蟹最好是选母蟹。

阳澄湖大闸蟹什么时候吃公的

阳澄湖大闸蟹公蟹在农历的九月末开始上市,在十月中旬最为肥美,而这时候的母蟹几乎都产卵完成,蟹黄消耗殆尽,就连蟹肉都不是很肥厚了,而公蟹的蟹膏正好长满,适合食用。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹怎么辨别公母

大闸蟹公母区分都是看其肚脐,母螃蟹是圆脐(或团脐),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐),覆盖范围相对小很多。

阳澄湖大闸蟹肉质鲜美,无论是公蟹还是母蟹,都很好吃,但是不同时间好吃的蟹还是不一样的,因为随着时间的增长,公蟹和母蟹的状态是会改变的,都说“九雌十雄”,因此公蟹和母蟹好吃的时间不一样。

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

做法:

1.将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2.锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、食用油,放入蒸屉将大闸蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。

3.姜、蒜切末,加入生抽、醋调汁,点几滴芝麻香油。

4.熟的螃蟹解绳盛盘,即可沾汁食用。

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