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面包达人手把手教你好味的各色吐司

2018-09-27 10:45 来源:网络 作者:网络

我家的面包机大概是十几年前,我上高中时,家里买冰箱时候赠的。(糟了,暴露年龄了)开始有面包机的时候,妈妈还三不五时的用它做个面包,其实就是把面放进面包机,在扔把果仁。后来就束之高阁了,这些年我时常用它研究不同的面包做法,因为款式比较旧了,功能也不是很多,但是对付些吐司类面包也足够了。

面包机应该是现在家庭里不可缺少的小家电之一了。自己做吐司面包有两个好处,一是图安心,二是图口味的千变万化。买来的吐司也就分个原味和全麦,最多加个杂粮谷物。自己做就不同啦,下面是我亲测过的配方,保证个个软绵绵,健康又省事。

【豆浆蔓越莓吐司】

材料:黄豆50克 、全麦面粉300克、蜂蜜10ml 、蔓越莓干20克、即发酵母4克、温水240ml、盐3克、黄油14克

做法:1、将黄豆与200ml水放进破壁料理机,制成豆浆,最后30秒放入蜂蜜,充分搅打,放凉备用。

2、温水融化酵母;所有原料(黄油、蔓越莓干除外)在揉面桶中混合,设置“全麦面包”档,让面包机自己工作就好。在揉面进行15分钟左右放入黄油,揉面程序快结束时加入蔓越莓干(如果你的面包机自带果料盒,直接放入果料盒中)

3、整个程序完毕后,拿出吐司,切片摆盘。

【南瓜牛奶吐司】

材料:高筋面粉300克、南瓜150克、即发酵母4克、砂糖25克、牛奶40ml、淡奶油70克、黄油15克、蛋液适量

做法:1、将南瓜与适量的水放进破壁料理机,打成南瓜泥。

2、温水融化酵母;所有原料(黄油除外)在揉面桶中混合,设置“全麦面包”档,让面包机自己工作就好。在揉面进行15分钟左右放入黄油。

3、整个程序完毕后,拿出吐司,切片摆盘。

关于烤箱版吐司,以上配方均适用:

1、面团揉出膜后,整理成圆形,放入大碗中,加盖,第一次发酵至按下面团不弹回;

2、取出面团,用擀面杖排气,均分成2-3份,静置15分钟后擀成长条,卷起;再静置15分钟,擀开,卷起;

3、放入吐司盒,盖上保鲜膜进行第二次发酵,9分满,放入烤箱180℃,35分钟左右。

4、烘烤十分钟后加盖锡纸,防止表面烤焦。

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