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冰箱细菌有哪些 及时了解防止悲剧上演

2017-09-26 10:52 来源:网络 作者:网络

生活中,很多人误以为食物放进冰箱就等于放进了消毒柜,特别是在炎热夏季,不少人习惯在冰箱中长期储存大量食物。殊不知,食物在冰箱中保存时间过长,各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。

全球卫生理事协会曾在澳大利亚、加拿大、德国等9个国家,进行了一项《家庭卫生报告》调查,对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体,进行了细菌检测。结果发现,浴室密封胶是家里最脏的地方。而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。

冰箱细菌有哪些 及时了解防止悲剧上演

冰箱里面温度那么低,细菌如何滋生的呢?

事实情况是细菌已经在不同的温度里产生不的细菌,大致分为噬搵菌、噬热菌以及噬冷菌,他们在不同的温度里面生长,而家用的冰箱常用的冷藏温度大约在4℃到10℃之间,对于很多噬冷菌而言,这个温度是再适合不过生长了。另外,冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,但冷冻并不就等于完全杀菌,有些细菌只是休眠,一旦解冻,这些细菌就又复活了。特别是生肉和蔬菜里隐藏着大量的细菌,它们不仅可以继续繁殖,还会污染冰箱里的其他食物。

冰箱里都有哪些细菌呢?

冰箱里的细菌是基本都是由食物等带进去的,主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等。

沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品

0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长,一旦将冰箱里的食物拿到常温下,两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8~24小时,起病急骤,表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状,继而发生腹泻,一天几次至十几次或更多。

志贺菌——来自于蔬菜和水果

家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾,是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后,会突然发病,有发热、腹痛、水样腹泻等症状。

李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长,在牛奶里面大量繁殖,感染了这种病菌后,会有发烧、怕冷、头痛等症状,病菌主要在血液里发作。乳制品和肉制品尤其容易受它光顾,人一旦感染李斯特菌,会出现败血症、脑膜炎等。

耶尔森菌——主要来自于生猪肉

温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌,表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病,城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物,所以医学界称之为”冰箱肠炎”。

既然冰箱里有这么多细菌,抗菌冰箱也不能杀死所有细菌,那么怎样才能杀灭这些细菌呢?

每月至少给冰箱清洁消毒一次,不建议用消毒剂等化学物品,因为如果清洁得不干净,可能会造成二次污染,当然,生活中一定要合理使用冰箱储存食物,减少细菌给我们带来的伤害。

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