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心脏最爱的九种食物

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络

心脏最爱的九种食物


杏仁
作用:预防血小板凝结,减低心脏病风险。花生、杏仁,在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。即使每周只吃一次坚果,也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。杏仁不但富含蛋白质,还有维生素E和精氨酸,其功能是打通血管,防止血小板凝结,降低心脏病风险。但杏仁热量高,吃时最好减少其它油脂的摄取。将杏仁磨成粉状,拌入菜中或是洒在饭上,不但增加口感,也可充分吸收杏仁营养。
人参
作用:补气。经常被当成补品的人参,其实并非人人适用。中医认为补气药物可以保护心肌,增强心脏功能,对高血压控制也有帮助。但除非体质真的很虚弱,否则不当的补气只会造成相反的效果。一般要在血压稳定的状况下才可使用人参。血压不稳或刚出血后,不宜大量服用人参。最好由医师辨体质服用,且由少量开始。
当归
作用:补血,富含维生素B和矿物质的当归,具有补血功效,在传统中医典籍里有活血代淤功能,也是治疗心血管疾病的药物之一。但当归偏热性,体质燥热者不宜使用;肠胃功能较差的人,也容易腹泻,最好经中医师诊断后服用。
薏仁
作用:降低胆固醇。高纤的薏仁,可以美白,而且降胆固醇效果不输燕麦。属于水溶性纤维的薏仁,可以加速肝脏排出胆固醇。且薏仁还有未知的降血脂成分。可以制作简单的薏仁饭;一碗薏仁兑一碗半水,煮熟后分成小包装冷冻。煮饭时放入饭锅与米一起煮熟。可控制米与薏仁的比例,经由再次烹煮,使薏仁变软,煮成饭,使其成为主食的一部分。
黑芝麻
作用:防止血管硬化。含有强力抗氧化成分,可减缓衰老,使头发乌黑,也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂,能维持血管弹性,预防动脉粥样硬化,是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富,中医认为是补血及滋补五脏的食品。经常食用有软便功效。芝麻的营养藏在种子里,必须破壳才有效。建议生芝麻最好稍微炒一下,让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉,洒在饭、菜上,充分摄取到芝麻素。
黄豆
作用:降低胆固醇。黄豆含多种人体必需氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪及胆固醇代谢。含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖,是良好的蛋白质来源。黄豆与米有互补作用。建议减少对油炸类的黄豆加工品的摄取,改由黄豆饭提供良好蛋白质来源。可将黄豆用热水泡4小时以上,再换水烹煮。可将黄豆中产生气体的多醣体溶解出来,以免造成肚子胀气。
菠菜
作用:预防心血管疾病。菠菜富含叶酸,叶酸对于心血管疾病的预防作用,早有科学证据。服 用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。另外,菠菜中的铁类及微量元素,可以达到补血作用。菠菜含草酸,与含钙食物同煮会影响钙质吸收。最好先用热水烫一下,再加豆制品炒或拌,可避免草酸钙沉淀。
木耳
作用:抗凝血,预防血管拴塞。木耳的高纤成分,可以刺激肠蠕动,帮助排便,加速胆固醇排出体外。黑木耳中含抗血小板凝结物质,对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有保健效果。木耳具有软便作用,易腹泻者不宜食用。木耳蒂头硬的部份应丢弃,因为会造成三酸甘油酯升高。干燥木耳可先用水泡开,洗净切丝,用热水氽烫一下,撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌,是一道清凉消暑的夏日小菜。
海带
功能:预防血管阻塞。海带、海参等具有软坚散结功效,可以防止血拴和血液粘性增加,预防动脉硬化。海带属于可溶性纤维,比蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收利用,加速有害物质如胆固醇排出体外。煮汤、凉拌均可。海带本身含钠,可减少调味料的使用。
注意:海带最好买晒干的,吃的时候麻烦一些,但是安全。另外,海带最好和肉类一起炖,可以增加对营养成分的吸收。

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