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台湾罐头什么牌子好吃 8款经典台式罐头

2018-08-02 17:26 来源:网络 作者:网络

罐头,一直是我们生活里熟悉的存在,不论是物资贫乏的小时候,还是停电的台风夜,或是妈妈用罐头快手变出美味佳肴的放学后,都有罐头相伴。我们严选出历久弥新的八款经典罐头,带大家一同回味!

台湾罐头业的发展

台湾罐头工业始于西元1902年,至西元1935年后转由日本人统治经营,当时最具规模的为台湾凤梨株式会社(台凤公司前身)。由于台湾地理位置佳,过去渔获、蔬果充足,为有效利用资源,遂开始进行罐头加工产业。1960年代为台湾罐头外销高峰,包含凤梨、洋菇、芦笋等农产品有「三罐王」美称。罐头方便、易食特性也深入家庭,成为1970、1980年代的家中常备品。

8款经典台式罐头

品香世家麻油辣腐乳:



出产年:1924年

桃园大溪豆类制品出名,且邻近客家庄,客家人常吃的豆腐乳罐头绝大部分出自桃园。最著名品牌为1924年成立的黄屋(黄大目)。因商标转于第三人名下,第四代以黄大目食料公司名义推新品牌「品香世家」。常见豆腐乳可分为台式米酱豆腐乳与外省麻油辣腐乳,前者以黄豆、米及豆腐块制成,味道偏甜、香气醇厚;后者加入麻油、腌渍物等,口味较重。

广达香肉酱:



出产年:1950年代后期

最初生产烧腊、肉松的广达香,约于1953年推出肉酱,最早非以罐头形式贩售,而是在店头贩卖,有需要的人就来店面买个几勺回去食用,相对当时人们所得,是较奢侈的食物。1950年代后期制成罐头,常见拌白饭、稀饭与干面食用,在1980年代后,则常见家庭野餐踏青时,将肉酱罐头夹白土司吃。

同荣特制红烧鳗:



出产年:1954年

由宜兰冬山乡同荣实业于1954年开发,因为接近台湾主要渔获区南方澳,而设立冷冻设备,进一步加工各式鱼罐头。最著名的为红烧鳗罐头,包含辣味、红麴、黑胡椒等口味皆备受好评,常见入菜吃法为鳗鱼炒饭。

鳗鱼罐头最吸引人的不是鳗鱼,而是罐头酱汁。甜中带咸的酱汁光拌饭吃就很够味,只要有用到鳗鱼罐头做料理,酱汁一定充分运用不浪费!

台凤牌凤梨:



出产年:1955年

1902年日本冈村庄太郎氏于高雄凤山设凤梨加工厂,出现了台凤牌凤梨罐头前身「合同凤梨」。1955年台凤公司承接日治时期台湾凤梨株式会社,以芦笋、洋菇、番茄、凤梨加工及栽种为主,其中凤梨罐头于1960年外销超过两百万箱,是全国出口量第三位。即开即食、随手可得的凤梨罐头,不仅可当水果食用更可入菜,打造多样化料理。

大茂黑瓜:



出产年:1973年

每月初一、十五前夕,打开电视即会听见熟悉的广告台词「老ㄟ阿,明阿日爱口甲菜喔」,是1973年问市以花瓜腌制而成的大茂黑瓜最具代表性广告。传统吃法搭配白粥用,常见经典料理为清蒸瓜仔肉、瓜仔鸡汤等,呼应产品「黑瓜脆,汁开胃」概念。

红鹰牌海底鸡:



出产年:1979

为宜兰冬山乡活宝食品公司于1979年开发。美国俗称鲔鱼罐头为海底鸡(SeaChicken),最初因想将鲔鱼取代鸡肉获取蛋白质来源而命名,遂传回台湾。因丰富营养价值受家庭欢迎,除可夹土司吃,也适合加入汤米粉炖煮,或搭配蒜头切片做下酒菜。

老船长蕃茄汁鲭鱼:



出产年:1984年

由宜兰苏澳金春胜食品公司开发的鲭鱼罐头。该地以渔业为主,为消耗重保鲜的渔获,于1984年开发鱼罐头。市场上常见黄、红两色的罐头外装,其实内容完全一样!早期南部偏爱黄色,北部爱红色,故以色系区分贩卖区域,后来因全国性量贩店出现,在架上可同时看见黄、红两色罐头,其他厂牌如红鹰牌、同荣的茄汁鲭鱼罐头也是如此。

爱之味土豆面筋:

出产年:1984年

还记得胡瓜所拍摄的土豆面筋广告吗?朗朗上口的广告词:「吃面筋、好脑筋,要∼有土豆的哦!」勾起儿时吃稀饭配面筋的回忆。1984年推出玻璃瓶装土豆面筋前,爱之味已有生产铁罐装、内无花生的面筋,为让消费者可看到内容物而将包装改为玻璃瓶装。

罐头怎么吃才健康?

除确认效期外,若发现瓶身膨胀请勿食用,膨胀主因来自罐头经碰撞产生破损或凹陷,空气进入内部导致细菌产生。罐头开封后若无法一次食用完毕,应将剩余罐头内容物存放于保鲜盒、碗等其他容器,勿直接将开封罐头放在冰箱,可避免因冷藏过程中金属包装恐与食物发生化学作用而变质。

罐头中是不是含有高量防腐剂?

目前罐头制作技术精进,将原料经由清洗、蒸熟、装罐、填油后,经真空封罐与高温高压杀菌,再进行冷却,无须也不能添加防腐剂。

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