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红薯带皮吃有什么好处?红薯皮有毒吗

2018-08-08 15:00 来源:网络 作者:网络

吃红薯,我们都是把皮剥掉只吃中间部分,甚至认为吃的红薯是根部,红薯皮可能有农药残留或是有病菌感染。那么,红薯带皮吃有什么好处?红薯皮有毒吗?

红薯带皮吃有什么好处

很多人吃红薯带皮一起吃,图的是方便,省得剥皮费时,但是孰不知带皮吃的作用也对身体有几大好处。

1:食物纤维

红薯含有大量的膳食纤维,可以有效缓解便秘,关于这一点想必大家都不陌生吧。但其实,膳食纤维不仅有调整肠胃的作用,它也有降低血液中胆固醇含量以及抑制血糖的作用。

2:维他命

红薯中维C含量几乎等同于柑橘类的水果。维C易遇热流失,但红薯中的维C因为受到淀粉的保护而变的不易流失了。

同时它也有提高免疫力的作用,可以预防感冒,抗氧化,保护肌肤等等,拥有诸多有益健康的“优点”。

3:多酚

红薯皮中含有一种多酚叫作绿原酸。这种鲜为人知的成分具有极强的抗氧化作用,可以有效抗衰老。另外,它还有抑制中性脂肪蓄积,以及阻止内脏脂肪和皮下脂肪堆积的作用,可以有效预防代谢综合征。“红薯连皮也一起吃”的理由就是:红薯皮中含有大量的绿原酸。

小结:原来我们吃红薯的时候直接就把红薯皮扔掉了,原来红薯皮的好处还有这么多,生活中可以适量吃些哦。

红薯皮有毒吗

民间流传“吃葡萄不吐葡萄皮,因为皮里有丰富的花青素,能抗癌、延缓衰老”“土豆红薯皮不能丢,因为矿物质和膳食纤维丰富,能降血压”……以为很多果蔬中一半营养都在皮上,甚至还有各种健康功效,所以千万不能丢。

正常的红薯皮本身是无毒的。但是,感染黑斑病的红薯的确可能存在安全风险,黑斑病是由真菌感染而导致的植物病害,可能产生毒素,最好不要吃了。

一般呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体会损害肝脏,并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中。

如何挑选好的红薯

红薯味道香甜,含有大量的硒元素和花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,多吃一些红薯可以提高身体的免疫力。但挑选红薯的注意事项也需要了解一下。

1、不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的红薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂红薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。

5、发芽红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

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