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湿核桃几斤出一斤干核桃?湿核桃几斤晒一斤?

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

湿核桃虽然新鲜甜脆,但是和干核桃相比,保存时间更短,保存起来更加麻烦。因此,一般都是晒成干核桃。那么,湿核桃几斤出一斤干核桃?湿核桃几斤晒一斤?

湿核桃几斤出一斤干核桃

现在下树的核桃含水量还是比较大的,结合果实个头大小,一般4-5斤青皮核桃去皮后烘干能得到一斤干核桃,大果在30-35个,小果的话40-45个都算比较好的。

一般可失水30%-45%,具体随核桃品种和当年的含水率不同而不同。

如外皮的厚薄、采摘的时间、果壳的厚薄,肉质的饱满度等等都会造成影响。

湿核桃怎么去皮

1、采取自然阴干的去皮法,对于健康的,无虫害的而且表皮完好的核桃,摘下之后,通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪,这样就可以脱离核桃壳。但有伤的的核桃,青皮局部已经发黑,就不适用此方法,因为会造成阴皮。

2、采取人工去皮的方法,这种方法是大家常用的,也就是用小刀先将大块的青皮剥下,结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮,最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套,否则会将手染成黑色。而且还要注意,不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上,因为该汁是具有毒性的。

湿核桃怎么晒干

一:材料

青皮核桃20斤,漂白粉

二:做法

1、将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢,然后进行漂白。

2、先用少量温水化开漂白粉,然后100克漂白粉对4斤水,制成漂白液。

3、把洗净的核桃放进漂白液,不断用力搅拌,大约10-15分钟,当坚果外壳由青红色变成白色时,立刻捞出,用清水冲洗。

4、将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。

5、晾晒过程中要经常翻动,大约8-10天,当核仁皮由乳白色变成金黄色,且中间隔膜易断时,即为晒干。

小贴士

采收后的核桃经过漂白、洁净处理,可提高其商品价值。

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