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油炸花生米不脆了怎么办 油炸花生米用什么油好

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

花生米是非常好吃的坚果,又叫长生果,营养十分丰富,吃法也很多,油炸花生米就是常见的菜肴。那么油炸花生米不脆了怎么办?油炸花生米用什么油好?下面为大家解答!

花生米+

油炸花生米不脆了怎么办

油炸花生米保持酥脆的方法:

就是炸好后,趁热洒上少许白酒,拌匀,稍凉后再撒上少许盐,最后放入密封的容器里保存,吃的时候在打开。这样处理的不易回潮,一般可以放15天以上。

做法:

1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;

2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;

3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了;

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口。

 

花生米+

油炸花生米用什么油好

平常炒菜的油都可以,但是炒花生米最主要把握火候。

用菜籽油就可以了,关键是冷有的时候就要放入花生米,这样才会又香又脆。

花生米+

怎么做脆皮油炸花生米

1.把花生米洗一下控水后,放入各种的调料,根据自己喜欢的口味放。

2.打入一个鸡蛋,搅拌一下,倒入一些干淀粉后,开始搅拌均匀,并不停地晃动手里的花生米盆,知道花生米均匀的被淀粉包裹就可以了,加入淀粉时看着加。

3.锅干无水,加入豆油,八分开后滑入花生米,不能用勺子搅动,应该轻轻的晃动一下大勺,让花生米均匀在锅里,等到一会看着调整火候就可以用勺子搅动。

4.大约能闻到花生米的味道,就赶紧关掉火,千万别火大了。

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