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饺子馅太硬了怎么办?为什么饺子馅很硬?

2018-08-08 15:39 来源:网络 作者:网络

饺子馅料的比例是有讲究的,一般来说肉菜比例是三七开,不要一次包太多的肉了。那么饺子馅太硬了怎么办?为什么饺子馅很硬?

饺子馅太硬怎么办

在搅拌馅料的时候要顺着一个方向,过程中用手指往里面洒点水,在拌馅料的时候,一定是要加一点点熟油,就是加热过的油,没有的话,加普通的食用油就成。

还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少,还可以用另外一个办法,不知道你家里有没有肉皮冻,包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻,煮出来的饺子超级好吃,而且吃的时候有肉汁出来哈。

为什么饺子馅很硬

说明你做饺子馅里面的汤少,饺子馅干,煮起来也好,炸起来也好蒸汽来也好,口感都会硬。

如果是肉馅要买肥瘦适中的肉,瘦肉太多了吃着就硬了,素菜馅的话要保留一定的水分,太干了不好吃。

三鲜馅饺子的做法

食材:冬笋一个,香菇一斤。制作步骤:

1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮;

2、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用;

3、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;

4、将冬笋末、香菇末一起加入盐最好放多些,口感比较咸为止,味全高鲜、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

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