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蒜酱放久了还能吃吗?蒜酱可以放多久?

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

蒜酱是制用大蒜做成的酱料,把新鲜的大蒜捣烂成泥,再加入其它的调味料,混合而成即可。那么,蒜酱可以放多久?蒜酱放久了还能吃吗?

蒜酱放久了还能吃吗

蒜酱放久了不能吃了。

1、捣碎的大蒜放置久了最好不要吃。

2、因为可能有细菌感染了大蒜,时间一久就可能会有大量细菌。

3、不过大蒜切片后,放置5-10分钟的,可以变成大蒜素,这个吃法是最营养的。

蒜酱怎么做

材料:蒜4头、橄榄油适量

1、先把大蒜掰开。

2、用刀把大蒜的根部切掉。

3、把大蒜在温水里浸泡15分钟。

4、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除。

5、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干。

6、锅里加入橄榄油,加的量至少能没过大蒜的一半高度。

7、感觉油有点热的时候可以放入大蒜。

8、最小火15分钟,可以盖上锅盖,但要及时擦掉锅盖里的水蒸气;15分钟后拿出晾凉,连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂,但是形状还是完整的。

小常识

装蒜蓉的器皿和盆都应洗净并擦干水分,装瓶后放入冰箱冷藏,一般放个半年没问题,但最好尽早食用。

有些朋友做完蒜蓉摆放一至两天后会发生变成绿色的情况,这是因为你买来的蒜是经过冷冻的,当年的新蒜不会出现这个问题。变绿的蒜蓉酱正常食用没有问题,具体情况你们可以百度一下腊八蒜,因为问的人比较多特此说明一下。

蒜酱的用途

自制的蒜蓉酱,味道香且没有生蒜味,保存的时间也比较长,家里凉拌菜及烧茄子炒西兰花之类的放一点味道更好,至于烤生蚝扇贝开背虾烧龙虾之类的就更加不在话下了,总之这是一款家用的万能蒜蓉酱,喜欢的朋友不妨一试,免去你每次剁蒜的辛苦。

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