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巧克力的保质期是多久 巧克力怎么保存不会化

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

七夕佳节,或者平时庆祝日,年轻人多会为自己的恋人准备巧克力作为礼物。可是,有时巧克力买多了一次吃不完。巧克力是可可粉制作而成,有一定的保质期的。那么,巧克力保质期一般多长时间?

巧克力+

巧克力保质期一般多长时间

一般来说巧克力分为纯巧克力(即黑巧克力)和复合型巧克力。在保存得当的基础上,纯巧克力保质期大致为两年,复合型巧克力为一年左右。

复合型巧克力:指的是代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的巧克力。

 

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巧克力怎么保存合适

1、在室温下怎么保存

如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃,湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃,湿度控制在78℃较佳。

2、在户外怎么保存

如果在外刚买巧克力,而又不准备马上回去,建议在回家前再去店里巧克力,如果室外温度较高,天气炎热。可以用塑料袋包装好后,放点冰块,尽快带回家保存。

3、塑料袋密封冰箱保鲜

如果夏天室温过高,还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜,取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出现白霜,待温度回升后再打开食用。

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巧克力过期了还能吃吗

巧克力过期了不能吃。巧克力存放时间过久而错过了保质期,其氧化值会增高,导致巧克力油脂氧化程度超标,一般来说外表是很难判断,只有设备才能检测出来,食用过氧化值超标的食品,对身体有很大危害。比如会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

 

巧克力+

巧克力上没过期但有白霜

还有一种常见情况,有些巧克力,虽然没有过期,但表面出现了白霜,这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。

如果巧克力表面有一些白色的结晶物的话,这种情况下,其实还是可以吃的,这种只是巧克力表面的糖分被蒸发出来所导致的,虽然可以吃,但是巧克力的口感已经受到了破坏和影响,吃起来不过对人体还是没有什么大的危害的。

 

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小贴士

买了巧克力最好是立即食用,因为巧克力保存不当,很容易失去原的味道,首先应该把不吃的巧克力放在温度为12~18度的地方,避光、避水避异味。当温度到了摄氏20度,巧克力中主要成分可可脂会融化且开始分离,如果冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质,影响风味。所以最好的保存方法就是马上打开盒子,和大家一起分享巧克力的甜美,让味道凝固在我们的唇齿间。

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