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柚子苦能吃吗 吃苦柚子的好处和坏处

2018-09-27 10:35 来源:网络 作者:网络

在日常生活中,柚子是很常见的一种水果,它的营养价值高,含有丰富的维生素和矿物质等营养元素,具有很好的食用价值。那么柚子苦可以吃吗?

柚子

柚子苦能吃吗

柚子苦能吃。

苦寒苦寒,柚子本来就属于寒性的食物,味道越苦其寒性越重,但是这种苦和寒性都不影响柚子的食用。

还有一种情况也会出现柚子偏苦,那就是柚子坏了,在切开时柚子的外皮已经枯萎,白瓤也已经变色,这种苦柚子不能吃。

 

柚子

柚子苦是什么原因

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分:柚皮苷,这种成分类似于黄酮,带有苦味,有一定的挥发性,主要在柚子的外皮中含量较高,在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因,果肉中也含有柚皮苷。

1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷,这是一种类似于黄酮的成分,这类成分带有苦味,吃到白瓤就会有苦味感。

2.柚子不是所有的品种都甜,其中胡柚就是一种苦味柚子,这种柚子就算完全成熟之后也会带有很浓郁的苦味,多用以药用,很少食用。

3.柚子腐败变质后果肉也会偏向苦味,不适合食用。

柚子

柚子苦怎么吃

糖煮苦柚子

柚子较苦,直接食用口感比较差,这时候可用冰糖,砂糖等将柚子果肉煮一下再食用,可降低苦味。

方法:将柚子果肉分开,掰成小块,在锅中加适量的水,烧开,放适量的冰糖融化,再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用,口感甘甜可口。

蜂蜜柚子汁

食材:柚子一个,蜂蜜适量,水适量。

做法:将柚子果肉切小块,放在榨汁机中,加适量的蜂蜜,适量的水,榨汁。

效果:苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜,适合食用。

 

柚子

吃苦柚子的好处和坏处

吃苦柚子的好处

在中医的角度来看,柚子属于寒性的食物,其苦味越苦寒性越重,食用苦味的柚子能帮助调节机体内的寒热平衡,对火气旺盛的人来说可帮助降火气,对上火也有一定的治疗效果。

吃苦柚子的坏处

1.柚子苦主要是含有柚皮苷,这类成分的苦味对胃粘膜有刺激作用,大量的食用苦味的柚子会导致胃酸的分泌过多,对胃肠有一定的损伤。

2.苦味柚子都带有酸味,苦味柚子中都含有很多的植物酸,食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集,对胃肠道有一定的刺激作用。

怎么挑选甜柚子

柚子的挑选需要注意几个原则:

1.柚子买大不买小:大的柚子多为品种优良类,果实的中果肉比较厚实。

2.柚子买重不买轻:越重的柚子表明其中的果肉越厚实,汁液比较多。

3.柚子买尖不买圆:柚子成熟之后多为尖的,圆形的柚子要么没有完全成熟,要么就是品种不好。

4.柚子买黄不买青:柚子成熟之后外皮是黄色的,青色的柚子没有成熟,采摘过早,味道酸苦。

5.柚子买硬不买软:柚子的外皮和果肉之间隔了一层白瓤,这层瓤比较松软,要是果肉较厚,白瓤较少就会比较硬,这属于好柚子,相反果肉就比较少,外皮按压时软软的。

吃柚子的注意事项

1.柚子属于大寒食物,不适合大量的食用,无论是甜柚子还是苦味柚子都一样。吃半个以下最好。

2.柚子适合用冰箱冷冻,冰冻过的柚子也会带有一些苦味,影响食用。

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