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豌豆奶酪西式蛋饼

2017-11-21 11:26 来源:网络 作者:网络


豌豆奶酪西式蛋饼

用料
主料豌豆 50克奶酪15毫升鸡蛋 3个黄油 30毫升
辅料柠檬皮1克山羊奶酪5克橄榄油 5毫升薄荷叶碎5克盐3克胡椒3克
豌豆奶酪西式蛋饼的做法
1.将豌豆倒入盛有水的小锅中,加入盐。煮沸1至2分钟后,将水沥干。豌豆装入小碗中,散上橄榄油,盐和胡椒,还有柠檬皮屑搅拌均匀
2.奶酪磨碎颗粒
3.在另一个碗中,将打碎的鸡蛋,盐,胡椒和帕尔马奶酪丝搅拌均匀成鸡蛋汁
4.在一个中型平底煎锅中加入黄油,待黄油软化,倒入鸡蛋汁。中火加热,待鸡蛋汁凝固不再流动时,可将蛋饼移至盘中
5.此步骤用料山羊奶酪5g 薄荷叶碎5g散上准备好的豌豆,山羊奶酪和薄荷碎,将蛋饼折叠一下。豌豆奶酪西式煎蛋Omelette
烹饪技巧
帕尔玛奶酪(Parmesan)
一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛,不仅可以擦成碎屑,作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食,很多西餐店的salad里都有Parmesan的身影。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用,或把它掰成小块,配以开胃酒,当作餐前小点。又因其成熟期较长,所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收,现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。

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