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荸荠怎么吃?荸荠菜谱推荐

2018-08-21 18:36 来源:网络 作者:网络

粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。海蜇反复漂洗干净,切成细丝。荸荠洗净,去皮切叮。锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸。加入海蜇丝、荸荠丁,再改用小火慢慢熬煮。待粳米熟烂时,下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

菜谱

荸荠怎么吃?荸荠菜谱推荐

吃荸荠的好处

荸荠又名地梨,地栗,马蹄。荸荠味甘、性微寒,有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效,可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症,还可以预防流脑。荸荠中舍有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

荸荠菜谱:

荸荠海蜇粥

材料:粳米100克、荸荠150克、海蜇皮100克、白砂糖15克。

做法:

1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。海蜇反复漂洗干净,切成细丝。荸荠洗净,去皮切叮。

2、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸。加入海蜇丝、荸荠丁,再改用小火慢慢熬煮。

3、待粳米熟烂时,下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

荸荠炒黑木耳

材料:荸荠8个,干黑木耳泡发后大约200多克20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。

做法:

1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用带水的黑木耳下油锅会炸起;蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。

2、炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

3、炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

荸荠冰糖藕羹

材料:荸荠250克,藕150克,冰糖适量。

做法:

1、荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。

2、沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入如冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。

荸荠粥

材料:荸荠和大米各100克,白糖适量。

做法:

1、将新鲜荸荠洗净去皮,切成小块。准备好荸荠后,再取适量大米淘净,加入清水煮粥。

2、待粥快熟时放入荸荠,最后加入白糖就可以关火食用了。

宫保素丁

材料:马蹄荸荠6粒,胡萝卜1/2个,洋菇6粒,小马铃薯1个,罐头玉料粒2大匙,毛豆、花生各1大匙,黑木耳50克,大蒜5瓣。绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙,豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙,素高汤2大匙。

做法:

1、荸荠去皮、切丁;胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁,放入滚水氽烫,捞出冲凉;毛豆、洋菇分别洗净,放滚水烫熟,捞出、切丁;黑木耳泡软,冲净、切小块,大蒜去皮,切末。

2、干锅烧热,放入花生炒香,盛起备用。

3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,放入材料除了毛豆、花生拌炒,加入A料炒匀,最后加入毛豆拌匀,盛出,撒上炒香的花生即可。

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