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八宝粽子煮多长时间 八宝粽子是蒸好还是煮好

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

粽子的种类很多,跟大家介绍过甜粽、咸粽、和肉粽等,今天要跟大家推荐的是八宝粽子。那么八宝粽子煮多长时间?八宝粽子是蒸还是煮?

八宝粽子

一、八宝粽子简介

八宝粽子,特色传统名点,端午节节日食俗,关于端午节吃粽的来历,说法不一。最广泛、最有影响的说法是对2000年前伟大爱国诗人屈原的纪念。据说把粽子投入江河,让蛟龙蚕食,以免伤损投江而死的屈原。 至于端午民间吃粽的风俗始于何时,已无法考证。

西晋征西将军周处撰著的《风上记》上说:“端午进筒粽,一名角黍,以菰叶裹黏米(糯米)。”可见最迟到西晋,端午吃用箬叶裹的糯米粽子已经十分盛行了。有些粽子包成尖角形,故称“角黍”。这与今天一般粽子的形态相似。及至唐、宋时,粽子的花样渐多,宋代祝穆《事文类聚》中载有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽、九子粽等,这是就形状而言来命名的。粽子有馅,也似始于宋代。如宋人吴氏《中馈录》中说:“用糯米淘净,夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆,以茭叶或箬叶裹之。”到了明、清,粽子的品种更加繁多,形成了各种有特色的流派。清宫里的“奶子粽”最讲究,是以奶酷浸米后煮成。

二、八宝粽子煮多长时间

材料

苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,虾仁50克,瓜条100克,金橘75克,青梅50克。

制作

1、苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味,切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮1小时即可食用。

八宝粽子

温馨提示

1、八宝粽子的形状根据棕叶大小和自己喜好调整,如方型三角型圆锥型等。

2、馅料更是随自己喜好添加,甜味咸味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽,盐,糖,油和少许料酒腌制入味的。同时在米里也加了少许盐和生抽。其它做法都雷同,粽叶卷好后,加一勺米,一勺肉,再加一勺米,再包好缠紧。

3、缠八宝粽子时,不必缠的太紧,否则会影响米的膨胀,还有煮熟的八宝粽子口感偏硬。

4、煮八宝粽子的时候,水要足量,一定要没过八宝粽子。时间长一点,至少两个小时,更入味。

5、八宝粽子材料随自己的喜好,糯米与其他材料的比例约为1:1。

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