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琵琶虾怎么吃

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:它与我们平常吃的虾有些不同,其尾部有刺,不容易剥皮,因此很多朋友在第一次吃的时候往往不知所措。将琵琶虾背朝下,将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。不停地左右晃动虾身,给它“松松身”,等虾身松动之后,咬掉虾头,从尾部开始往前剥壳。因为这容易导致腹泻。

琵琶虾学名“虾蛄”,是沿海地区常见的一款虾蟹海鲜。它与我们平常吃的虾有些不同,其尾部有刺,不容易剥皮,因此很多朋友在第一次吃的时候往往不知所措。今天我们就为大家介绍一下琵琶虾怎么吃。

 

节节开:

顺着琵琶虾虾身,由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身再剥下去,一节一节地,整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些,但能剥出一个完整虾身子来。

一筷到顶:

将琵琶虾背朝下,将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上撬,虾腹就与虾壳完全剥离,你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快,且不容易扎到手,但虾肉容易被筷子捅烂,影响口感。

松骨剥壳:

不停地左右晃动虾身,给它“松松身”,等虾身松动之后,咬掉虾头,从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度,要多练几次才能成功。

吃琵琶虾需要注意的几点:

1、吃琵琶虾的时候,最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的最好喝点姜茶或姜汤,这样可以预防腹泻。

2、吃琵琶虾的时候勿饮酒,尤其是啤酒。因为这容易导致腹泻。另外,吃完后也别喝冷饮。

3、调制佐料时,别放味精,因为琵琶虾本身就有鲜味,放了味精会破坏它本身的鲜味。

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