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老年夏季保健食瓜汤

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络
老年夏季保健食瓜汤

导读: 很热的夏季流汗容易导致人体水分流失,所以老年人一定要注重补充水分,喝汤就是一个很滋润的饮食疗法。

冬瓜腰片汤
用冬瓜250 g,猪腰1副,薏米9 g,黄芪9 g,淮山药9 g,香菇5个,鸡汤10杯。
①将用料洗净,冬瓜削皮去核,切成块状;香菇去蒂。
②猪腰对切两边,除去白色部分,再切成片,洗净后用热水烫过。
③鸡汤倒入锅中加热,先放姜、葱,再放薏米、黄芪和冬瓜,以中火煮40分钟。
④放入猪腰、香菇和淮山药,煮熟后用慢火再煮片刻,调味即可。
此款具有补肾强腰、利湿降压的功效,适用于夏季暑湿内困引起的腰膝酸软、下肢水肿,或高血压病、眩晕耳鸣等病症。
南瓜绿豆汤
用干绿豆50 g,老南瓜500 g,食盐少许。
①干绿豆用清水淘去泥沙,滤去水,趁水未干时加入食盐少许(约3 g)拌合均匀,略腌3分钟后用清水冲洗干净。
②老南瓜削去表皮,抠去瓜瓤,用清水冲洗干净,切成约2 cm见方的块待用。
③锅内注入清水约500 ml,置武火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下入锅内,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。
此汤为民间夏季解暑的常用汤料,能清暑解毒,生津益气,适用于夏季伤暑心烦、口渴身热、头晕乏力、尿赤而少等病症。
丝瓜肉片汤
用瘦猪肉150 g,丝瓜300 g,水发木耳少许,鸡蛋半个,葱末、精盐、味精、淀粉、猪油少许。
①将猪肉洗净沥水,切成薄片装入盘内,放入盐、鸡蛋、淀粉,拌匀浆好。
②用刀刮净丝瓜皮,洗净沥水,切成滚刀块;木耳洗净待用。
③炒锅放到中火上,放入少许猪油,待油达到五成热时,放入丝瓜,煸炒几下,放入适量清水,烧开,放入猪肉片撇去浮沫,放入木耳、盐、味精、葱末,装入汤碗即可。
此汤肉质鲜嫩,汤味清淡,色彩美观,是夏日汤中佳品;有清暑涤热、解毒明目的功效;适用于中暑、伤暑、烦渴引饮、眼红疼痛、痱毒痈肿等病症。

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