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五花肉炖白菜的食用禁忌

2018-07-04 18:59 来源:网络 作者:网络

导读:首先,腐烂的大白菜、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁的血红蛋白,更新换代去携氧能力,使人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险,还有致癌的作用。吃完五花肉后也不适宜马上喝大量的茶水。

五花肉炖白菜是一道很家常的菜式,很多人都爱吃,在东北地区,每年冬季几乎每家每户都会做五花肉炖白菜,这么一道家常的菜食用的时候有什么需要注意的地方呢?

首先,腐烂的大白菜、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。这是由于在细菌的作用下,大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化,变丰高铁的血红蛋白,更新换代去携氧能力,使人发生严重的缺氧引起中毒,出现头晕,头痛,恶心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危险,还有致癌的作用。此外,白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,因为铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

而五花肉是不能同乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜等食物一起食用的。吃完五花肉后也不适宜马上喝大量的茶水。

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