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越南春卷皮是什么做的 正宗做法步骤

2018-09-27 10:37 来源:网络 作者:网络

春卷大家都很熟悉,不过中国的春卷一般都是经过油炸的,越南春卷它的皮是透明的,那么越南春卷皮是什么做的?来看看越南春卷皮的正宗做法。

春卷皮

越南春卷皮是什么做的

越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹,馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口,是越南相当盛行的一道料理。

越南春卷皮的正宗做法

材料

主料:高筋粉300g

辅料:水200g

做法

和面:水分次加入高筋粉中,先搅拌成绵絮状。

2、最好面团要软一点,盛一碗冷水。蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。

3、再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。

4、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。

5、醒发完成,倒去上面的水。

6、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。

7、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。

8、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。

9、重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。

10、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。

11、立刻“一拉”,记住锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。

12、立刻“一蘸”,蘸去多去面煳。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮即可。

另外还有一个简单的方法,就是上某宝那上面有好多卖的!

越南春卷皮多少钱一包

这个价格不贵哦,一般超市都有卖的,也有,价格20左右吧!

吃法:

1.将春卷皮放入温水10秒左右,感觉皮子软了就马上拿出来。

2.把已经浸软的春卷皮摊开平铺在砖板上,上面放上生菜、虾仁、薄荷叶、黄瓜丝等。

3.把这些材料放好后就开始卷吧~~~

4.卷好后就可以直接吃了,蘸点鱼露或是甜辣酱,非常清爽可口哦!

(温馨提示): 里面的菜菜可以根据自己的喜好随意调整,但是尽量挑选色彩缤纷的蔬菜进行搭配,色泽和营养都会好很多。

以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表京东立场,感谢您对京东的支持,祝您购物愉快!

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