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糊塌子是什么 为什么叫糊塌子

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

糊塌子是什么?糊塌子是传统面食,美味可口。那么为什么叫糊塌子呢?下面就一起来看看吧。

糊塌子是什么 为什么叫糊塌子

糊塌子是什么

糊塌子是传统面食,美味可口。把西葫芦擦成丝,和面拌成糊,再和辅料拌匀,饼铛烧热,淋少许油,倒入面糊摊平(圆形),两面烤焦即成。

为什么叫糊塌子:

煎饼是北方人饭桌上的常客,北京人叫糊塌子。因其煎好后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿,是一款不错的主食,尤其跟土豆丝、孜然辣椒丝、酸豆角肉沫搭配一起吃,美的不要不要的(北京人做糊塌子要放西葫芦丝的)!

糊塌子是什么 为什么叫糊塌子

糊塌子怎么做:

主料

面粉100g,西葫芦150g,鸡蛋2个

辅料

油适量,盐适量,小葱1根,香菜1根,鸡精少许,五香粉适量

步骤

1.鸡蛋打散,西葫芦擦丝,小葱,香菜切碎备用。

2.西葫芦,面粉,鸡蛋,葱花,香菜放入盆中,加入盐,五香粉,鸡精。

3.再加少许清水搅拌成为面糊。

4.平底锅加少许油,舀入一勺摊成博饼,中小火煎至一面定型再翻面。

5.直到两面饼微黄熟透,把所有面糊做完即可。

小贴士

1.面糊不要太稠,稍微稀一点,做出来的面饼才会软和香嫩。

2.煎至的时候火不要太大,中小火即可,一面定型之后再翻面,这样才能保证饼的完整。

糊塌子是什么?为什么叫糊塌子

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