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爬叉能吃吗?爬叉怎么做好吃

2018-08-03 18:18 来源:网络 作者:网络

三伏天的高温天气,树上的爬叉叫个不停,河南河北等地人都喜欢捕捉爬叉。那么,爬叉能吃吗?爬叉怎么做好吃?

爬叉能吃吗

爬叉蝉猴的河南、河北中南部以及鲁西南方言叫法。由于蝉面临蜕变的幼虫又称为若虫蝉猴善于攀爬,故在鲁西南的泰安东平一带以爬叉称呼之,河南称之为爬叉猴。,豫西巩义嵩县洛阳一带也叫“马知了马几了”。“爬叉”为地方口音误传所致,实为“爬蚱pa zha”,一般指蚱蝉未脱壳的幼虫。

可以吃的。

爬叉怎么做好吃

还没有长翅膀的蝉,小时候下过雨去湿地里面捉些来,直接拿来炒着吃,很香的,现在发明一个新的吃法。

1、爬叉泡用盐水一夜,洗干净,然后,煮花椒水。

2、里面还可放入豆蔻,香叶,咖喱,大料等作料,凉凉,再泡爬叉一天。

3、热锅热油,葱花辣椒麻椒生姜炸锅,放入泡好的爬叉。

特点,香辣,去除杂味。

吃爬叉的好处

知了的幼虫期叫蝉猴,蝉猴具有丰富的营养价值,味道口,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。

蝉其皮曰蝉蜕,富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

知了性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴,可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用,也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

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