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牛油果切开黑了能吃吗?牛油果为什么会有黑点?

2018-08-02 17:03 来源:网络 作者:网络

牛油果切开发现里面有黑点或者黑线,这是坏了吗?还能不能吃呢?为什么牛油果会变黑?牛油果变黑之后该怎么处理?一起来看看吧~

牛油果切开黑了能吃吗

牛油果过分成熟之后,果肉中会产生纤维化的黑线,或者保存时间有点长了,牛油果果肉中也会出现老化的黑筋,可以食用,但是口感会变差,吃的时候吐出去就好了。最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出,然后放在榨汁机中,加适量的牛奶,蜂蜜等,然后过滤掉里面的残渣,饮用果汁即可。

如果牛油果内部腐烂,这时候最好就不要吃了!水果开始腐烂后,会导致大量的有害菌繁殖,并产生毒素,人吃了这种烂水果,就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐,长期食用有可能致癌。

吃牛油果的注意事项

1.牛油果在存放过久之后便会出现老化的黑色纤维,这种纤维不能吃,不过其他的果肉部分可以食用。

2.牛油果含有大量的脂肪酸,不适合大量食用,食用过多便可能引起肥胖。

3.牛油果在切开之后便需要尽快食用,牛油果切开后在空气便会被氧化变黑,这种变黑的果子不能食用。

牛油果该怎么吃

牛油果既好吃又有益,是很多人喜爱的水果,它的吃法可有不少呢!来看看牛油果怎么吃吧!

1、直接食用

将牛油果洗干净,去掉果皮和果核,切成小块就可以直接食用了,注意细细品尝,第一次吃可能会不太习惯哦。

2、做沙拉

把牛油果切成1立方厘米左右的果粒,搭配上豌豆,玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或番茄沙司,就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!

3、涂在面包片上

把牛油果剖开,用小勺舀起,当作果酱在面包片涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。

4、奶昔

把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。

5、配砂糖

挑一个熟软的牛油果,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。

为什么牛油果切开后易变黑果蔬里含有氧化酶,所以我们很多人做菜的时候会发现果蔬接触空气会被氧化,比如在蔬菜中的土豆就是,还有水果中的牛油果,那么这些容易变黑的食材怎么处理好呢?下面就让给大家详细的介绍一下吧!

容易变黑的蔬菜怎么处理

要么让其接触不到空气,就是所谓的水泡,油封。 要么利用酸性中和酶。让其氧化减缓减慢。最终极就是利用加热。消除氧化酶的反应。比如土豆、丝瓜,切完之后放置一会儿,切面就容易变黑了。土豆切完丝之后我会直接泡水,中途换几次水直到完全清澈。除了防止氧化之外,也可以把土豆里的淀粉多泡掉一点,炒起来更清脆。丝瓜同样可以泡水处理,但是就不需要老换水咯。

牛油果变黑怎么处理

也是出了名的容易被氧化的食材,切开之后没多久就会变得发黑。从牛油果本身的口感(比较creamy)和质地考虑,这个总不好泡水吧。比较常用的方法是用柠檬汁,在牛油果刚切开之后就滴一些柠檬汁,利用VC来达到抗氧化的效果。

1.去水果店里买的时候稍微用手摸摸,如果有软弹的感觉,说明已经熟透,可以吃了;如果很硬,买回去还要放几天才能吃。和猕猴桃同理。是轻捏,不是掐!

2.切开后如果看到黑棕色的部分(下图红圈),没关系,只是熟过头了导致维管氧化和腐烂,照样可以吃的。

3.牛油果如何快速脱核?把牛油果竖起来,从中间对半剖开后,果核通常会留在另一半牛油果里,不一定好抠。拿一把刀对准果核中间砍进去,刀把轻轻一转(拧),果核就出来啦!

4.牛油果虽然有助于人体抗氧化,但是它自己氧化倒是极快……所以切开以后要尽快吃,撒上柠檬或者青柠汁有助于抗氧化,也不能放太久。

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