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乌酥杨梅

2017-11-22 11:58 来源:网络 作者:网络


乌酥杨梅

乌酥杨梅原产于广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村。成熟时果为紫黑色,果肉厚、细软、汁多、味甜,有香气,该品种主要优点是果形大,外形美观,品质优,经济价值很高,产地每公斤鲜果批发价40元以上。1986年被评为“广东省名优水果”,2004年还被农业部认定为无公害农产品,2011年1月,西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品,产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域,品种为乌酥杨梅。

品种简介
乌酥杨梅产于广东潮阳市。其主要特点:果实圆球形,平均单果重11.53克,成熟时果为紫黑色,果肉厚、细软、汁多、味甜,有香气,可食率94%,可溶性固形物13.4%。果实6月上旬成熟,可适量种植。

乌酥杨梅是杨梅中的一个名优特珍稀品种,生产环境十分独特。乌酥杨梅以其外观色泽深紫红色,黑里透红且晶莹,色泽鲜亮均匀,核小而酥,果肉酥脆结实,滋味独特,酸甜适口,食之口感极佳,别具风味,堪称岭南初夏之奇珍异果,是广东优秀的鲜食杨梅品种之一。

乌酥杨梅属常绿灌木或小乔木。树皮灰色;小枝近于无毛。叶革质,倒卵状披针形或例卵状长椭圆形,长6—11厘米,宽 1.5-3厘米,全缘,背面密生金黄色腺体。花单性异株;雄花序穗状,单生或数条丛生叶腋,长1—2厘米;小苞片半圆形,雄蕊4—6;雌花序单生叶腋,长 5—15毫米,密生覆瓦状苞片,每苞片有1雌花,雌花有小苞片4;子房卵形。核果球形,直径10-15毫米,先端钝圆渐尖少数微凹, 熟时深红、紫红成白色,味甜酸。 花期2—3月,果期5—6月。乌酥核杨梅属迟熟种,高产、优质、高效、适应出口、果粒圈套,每公斤60多粒,果实深紫红色,核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜,可食率90%左右。据分析,每千克杨梅含组氨酸0.3克,苏氨酸0.28克,谷氨酸0.13克,蛋白质3.1克,维生素C1.28克,铁0.006克。果核含有维生素B17,这是一种抗癌物质。鲜乌酥核杨梅适应性广。杨梅除夕夜开花,每年端午节前后采摘,产品旺销。已成为具有典型地方特色的鲜食高档农产品,并成为粤东地区的传统名优产品。

品种历史
自元代以来,西胪镇内輋村便已有杨梅种植。其优稀品种乌酥杨梅已有两百多年的历史,相传清朝末年内輋村农民郑董从优良杨梅单株选育嫁接繁殖而成。杨梅在西胪还流传着一曲凄怨美丽的传说。据说,古时有姑嫂二人相依为命,小姑心灵手巧,善绣百花,唯因杨梅花开之期极短而尚未学会。一年,小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状,不幸却被老虎所害。其嫂次日上山寻找,遍山呼喊姑姑,见有血迹,方知姑姑已为老虎残害,随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎”,终化为青鸟。潮汕民间故事《姑嫂鸟》由此而生。至今,当杨梅出产时,必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上,哀叫“姑虎、姑虎……”,令人闻之心酸。现在以果农郑亚井选育的乌酥种为最佳,至今已历80多年。

荣誉
西胪乌酥杨梅早在1986年就被评为“广东省名优水果”,2004年还被农业部认定为无公害农产品。2009年初,潮阳区启动了西胪乌酥杨梅申报国家地理标志产品保护工作,此后,广东省、汕头市质监局积极协助申报小组,收集相关资料,做好各项对比检测,编写申报材料等。2011年1月,西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品,产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域,品种为乌酥杨梅。

吃法
常见的简单吃法:即食或蘸蜂蜜、酸奶、沙拉、炼乳等食用。
冰镇杨梅:洗净的杨梅放进保鲜盒,撒些白糖,再放入冰箱冷冻,随吃随取。
糖水杨梅:将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟,加冰糖后焖一会即可食用,口味颇像罐头。
杨梅奶昔:将蒸熟的杨梅加糖后用勺子碾碎去核成果浆,倒一碗原味酸奶,加大勺杨梅果浆,吃时搅匀。

清洗方法
杨梅外表柔软,稍用力就易破损,清洗时更要多加注意:
可先将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20?30分钟再食用,因盐水有杀菌作用,另外,也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
清洗后,杨梅可马上食用或放冰箱保鲜。

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